Quand le corps n'en fait qu'à sa tête
Qui d’entre nous n’a jamais songé à perdre du poids, ne serait-ce que quelques kilos, à un moment de sa vie? Y songez-vous actuellement? Ou même continuellement? Sans doute avez-vous déjà suivi un petit régime. Et ça a pu donner de bons résultats. Ou pas de résultats du tout ! Ou alors, les résultats n’ont pas duré très longtemps. Les moins chanceux ont repris leur poids… et quelques kilos en plus! Pouquoi est-ce qu'on a des envies irrésistibles de frites? De prendre une deuxième part de gâteau? Le nouveau livre de la docteure en nutrition Louise Thibault, Quand le corps n'en fait qu'à sa tête lève le voile ce qui vous pousse à manger.
Ceci est mon corps
Il semblerait que l’on se préoccupe de son poids de plus en plus tôt dans la vie. Des fillettes suivent des régimes amaigrissants. Doit-on s’en alarmer ? Crier au scandale, à la pandémie ? Poursuivre en justice l’industrie alimentaire ? Occuper les bureaux du ministère de la Santé pour que soit adoptée une loi interdisant la consommation de malbouffe dans les endroits publics ? Comme pour la cigarette ! Ce n’est pas impensable, mais combien de temps faudra-t-il ? Et, dans l’intervalle, de combien de centimètres notre tour de taille va-t-il augmenter ? Saviez-vous que la première publication scientifique sur les effets néfastes du tabagisme date des années 1950 ? Plus de cinq décennies se sont écoulées entre la première mise en garde contre le tabac et l’interdiction de fumer dans tous les endroits publics. Cinq décennies, c’est aussi le temps qu’il a fallu pour que le nombre de cas d’obésité augmente de façon fulgurante au Canada. Cette révolte du corps était prévisible.
L’expérimentation des régimes miracles dans la vie de tous les jours par des dizaines de milliers de volontaires a révélé que plus de 95 % des participants avaient repris le poids perdu après avoir arrêté leur régime. Faut-il les blâmer ? Nullement. Tenir plus de quelques semaines sur la soupe au chou (même revisitée !) relèverait du miracle ! N’allez pas croire, cependant, que tous les régimes amaigrissants sont inefficaces. Ils sont bel et bien efficaces tant et aussi longtemps qu’on tient le coup. Il faut donc s’assurer de trouver chaussure à son pied, côté régime, et dire « Oui, je le veux »… pour la vie ! Comble de malheur, le taux d’échec des régimes miracles a fait tourner le vent vers les produits dits amaigrissants, tout aussi inefficaces à long terme, et même dangereux.
Des promesses difficiles à tenir
Vous les connaissez, ces promesses ! Certaines nous font miroiter une perte de poids rapide et sans effort, au moins un ou deux kilos par semaine, et localisée là où on le désire, aux cuisses, aux hanches ou ailleurs… D’autres vantent les effets des brûleurs de graisse, des bloqueurs de l’absorption des graisses et des calories, des combinaisons alimentaires, des aérosols et des crèmes à appliquer là où il le faut… La perte de poids se produira, qui que vous soyez, de façon permanente, même après que vous aurez abandonné le régime ou la pommade.
Vous y avez peut-être cru, à ces salades. Vous avez probablement adhéré à un ou même à plusieurs régimes miracles, sinon vous vous êtes contenté d’un produit miracle. Vous avez peut-être maigri rapidement, au début, plus lentement par la suite, et votre poids a alors atteint le fameux plateau où ça ne bouge plus. C’était devenu lassant. Vous avez alors songé à l’autre promesse, celle de la perte de poids permanente grâce à… Allez hop ! fini le régime.
Tentations, quand tu nous tiens...
Vous arrive-t-il d’entretenir une relation conflictuelle avec la nourriture, teintée de culpabilité lorsque vous mangez des croustilles, une pâtisserie, du poulet frit ? Votre volonté de bien vous nourrir s’évapore-t-elle à la vue de friandises chocolatées, à l’odeur des frites ou juste à penser à leur texture croustillante ? Le stress vous incite-t-il à manger des aliments réconfortants, souvent sucrés et gras comme le chocolat, les glaces, les biscuits ? Rassurez-vous, vous êtes tout à fait normal ! Le chocolat serait l’aliment le plus réconfortant ! Il est même prouvé que les aliments sucrés et gras ont le pouvoir de diminuer la réponse au stress. Tout s’explique : je suis stressé, donc je mange du chocolat et cela me réconforte. Sauf que…
La façon dont notre corps et notre cerveau réagissent aux aliments « réconfortants » n’est pas simple. Ces aliments ont, bien entendu, un effet positif sur nous lorsque nous vivons un stress, mais cet effet n’est pas nécessairement euphorisant, comme on veut bien nous le faire croire. Il est vrai que notre cerveau répond au sucre en sécrétant des substances nous procurant bonne humeur et bien-être, mais cet effet est de courte durée lorsque le sucre est mélangé aux graisses ou même aux protéines. La sensation de bien-être que nous ressentons après avoir ingéré certains aliments n’est peut-être qu’une histoire de pur plaisir… Que l’on soit heureux ou malheureux, la quête du plaisir demeure. Et le plaisir associé à la nourriture, l’amour de la nourriture, est unique. Il n’y aurait pas d’amour plus sincère que celui qu’on porte à la nourriture…
Certains croient que le plaisir des sens que l’on recherche sans répit dans la nourriture aurait des effets pervers et nous reléguerait au rang de l’animal. N’oublions pas que le plaisir a été condamné par nombre de théologiens au nom de la vertu. La gourmandise n’est-elle pas un péché capital ? Paradoxalement, le cappuccino est l’œuvre d’un frère capucin italien, alors que nombre de bons vins et de fromages fins ont vu le jour dans des monastères ou dans des résidences papales. La quête spirituelle et l’appel de Dieu ont souvent guidé leurs adeptes vers les chemins de la cuisine!
